איך להכין את הסולת לקוסקוס (הגרגירים)

נא לא לשכוח: "הקוסקוס" הינו שם המנה הכולל את הגרגירים והרוטב. הגרגירים של הקוסקוס עשויים מסולת. ניתן למצוא אותם מוכנים לבישול (פרידה או דארי) או לסירוגין להכין אותם מסולת כמו פעם.
את הקוסקוס המוכן ניתן לבשל במיקרוגל אך הדרך הטובה יותר היא לבשל אותו עם סיר המיועד לקוסקוס המכיל שתי קומות. בתחתון מרתיחים מים ובעליון שמים את הגרגירים. החורים הקטנים שבסיר העליון מאפשרים לאדים לעלות ובשל את הגרגירים.

אופן ההכנה

• להוסיף לסולת (500 גר) קצת שמן ולערבב. להוסיף כוס מים מלוחים ולהניח עשר דקות. להוציא את הגבשושים ולהעביר לסיר עם החורים. לבשל כ-15 דקות. לא לגעת בגרגירים במשך הבישול.
• אחרי הבישול הראשון, להעביר את הגרגירים לקערה רחבה להפריד בין הגרגירים עם כף (כי זה חם).
• כשהכל התקרר לחזור עוד פעמים על התהליך.
• אם משתמשים בהם למאכל חלבי מוסיפים חמאה.
• ואם למאכל בשרי, קצת מרגרינה או שמן זית.