קוסקוס

מרכיבים

• גרגירי קוסקוס או סולת
• בשר בקר (לחי/בשר ראש או שריר הזרוע מס' 8) או עוף
• ניתן להוסיף (אופציונאלי) מח עמם או עצם רגל (מוסיף טעם חזק)
• ירקות: חומוס, קישואים, לפת, פול, לבבות ארטישוק
• בצל, עגבנייה
• שמן
• כוסברה

אופן ההכנה

1. הרוטב
   1. בסיר להתחיל עם הבשר, קצת שמן, בצל חתוך, חתיכות עגבנייה וקצת מים (על מנת לשחרר את המיץ של הבשר).
   2. להוסיף מים מספיק כדי לכסות את הבשר
   3. לבשל (2-3 שעות)
   4. בישול העוף הרבה יותר מהיר מהבשר.
   5. כעת להוסיף את הירקות לפי הסדר: את החומוס (מושרה לילה קודם) מבשלים יחד עם הבשר (2-3 שעות), פול, לפת
   6.  קישואים וחומוס (אם קונים אותו בקופסת שימורים)
   7. להוסיף בסוף את הכוסברה חתוך דק.
2. גרגירי קוסקוס: ראה מתכון הכנת הקוסקוס

טיפים להגישה

בצלחת מגישים קודם את הגרגירי קוסקוס ומעליו מוזגים  את הרוטב, הבשר והירקות.