מלה

מרכיבים

• 1 קילו סולת
• 300 מל' שמן
• 250 מל' מים (להוסיף אם יש צורך)
• כפית מלח
• שקית אבקת אפיה
• 1 קג' תמרים מעוכים
• קמצוץ תפוז (אופציונאלי)

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, לערבב סולת, מלח, שמן ואבקת אפיה ולהוסיף לאט לאט את המים עד  לקבלת בצק רך וגמיש, ואפילו קצת דביק (מאוד חשוב).
2. במקביל לעבד את התמרים עם קצת שמן
3. לרדד את הבצק לשכבה דקה, לכסות אותה בשכבת תמרים ו לכסות שוב עם שכבת בצק.
4. לחתוך ריבועים ומעוינים.
5. לחמם מחבת (אש בינוני) ולטגן את ה"מלה" משני צדדיו.