Sfinj

Ingrédients 

• Pour environ 25 Sfinj moyens :
• 500g de farine
• 350mL (2 verres et demi) d’eau tiède
• 7g de levure sèche (1/2 cube de levure fraîche) 
• 25g de sucre (3 sucres) 
• 1/2 cc de sel

Préparation

Mélanger l’eau, les sucres et la levure. Laisser reposer 10mn couvert, puis ajouter la farine et le sel. Tout mélanger, très fort à la main, la pâte est très liquide. Laisser au repos, jusqu’à doubler de volume. Faire frire dans de l’huile très chaude (avec les mains mouillées pour pouvoir façonner les beignets).