Tfina de courgettes

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Ingrédients

  • Viande : 1kg de paleron (Israël: numéro 2)
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 2 oignons hachés
  • 2 verres de haricots blancs (tremper dans eau et bicarbonate la veille)
  • 2 sucres
  • 1/2 verre d’huile
  • Spigol (ou épices colorantes comme paprika, curcuma…)

Préparation

Dans une marmite, mettre tous les ingrédients. Couvrir d’eau, tout à froid et faire cuire à feu fort puis baisser une fois que ça bout. Lorsque la viande est cuite aux trois quarts (environ 1 à 2h), mettre sur la plata jusqu’au lendemain pour une dégustation Chabbath midi.
Pour une dégustation directe, laisser cuire la viande jusqu’à la fin.

Comment servir
On mange avec de la semoule (voir les astuces de cuisine). Mettre la semoule dans l’assiette et couvrir de viande, légumes et sauce.