Sfenj (beignets)

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Coralie Cohen Aouate

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 2,5 verres d’eau tiède
  • 1/2 cube de levure
  • 3 sucres
  • 1/2 cc de sel

Préparation

Mélanger l’eau, les sucres et la levure. Laisser reposer 10mn couvert, puis ajouter la farine et le sel. Tout mélanger, très fort à la main, la pâte est très liquide. Laisser au repos, jusqu’à doubler de volume. Faire frire dans de l’huile très chaude (avec les mains mouillées pour pouvoir façonner les beignets).