Mela

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Nicole Samak

Ingrédients

  • 1kg de semoule
  • 300mL d’huile
  • 250mL d’eau (rajouter si besoin)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 1kg de dattes écrasées
  • Facultatif : 1 zeste d’orange

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélanger semoule sel huile levure et rajouter petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable, à la limite bien mouillée (très important).
  2. Bien travailler en parallèle la datte avec un peu d’huile.
  3. Étaler une couche fine de pâte sur le plan de travail. La recouvrir d’une couche de dattes et recouvrir à nouveau d’une couche fine de pâte.
  4. Couper des losanges ou des carrés.
  5. Préchauffer sur feu moyen une poêle Tefal et déposer vos Melas.
  6. Lorsqu’un côté est cuit, les retourner.