Makrouds

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Coralie Cohen Aouate
Ingrédients
  • Pâte :
    • 500g de semoule de blé fine
    • 500g de semoule de blé moyenne
    • 1 verre d’huile (soit 1 cup, ~240mL)
    • 1 sachet de levure chimique (~10g)
    • 1/4 verre (~60mL) de fleur d’oranger
    • Et de l’eau jusqu’à obtenir une pâte malléable (normalement, 2 à 3 verres soit 480-720mL)
    • Optionnel : Orange rapée, canelle
  • Farce : Dates écrasées (existe déjà prêt)
  • Enrobage :
    • 250g de miel chaud
    • 1/4 verre (~60mL) de fleur d’oranger
Préparation Avertissement : faire toute la préparation avant la friture car il ne sera pas possible de faire autre chose lors de la friture
  1. Préparation de la pâte :
    1. Griller la semoule 5mn à 180C au four
    2. Laisser la semoule refroidir
    3. Tout mélanger pour former la pâte (ajuster à la fin avec l’eau petit à petit)
  2. Préparation des makroud :
    1. Diviser la pâte en 4 et aplatir chaque morceau en rond (comme une pizza)
    2. Sur chaque morceau, étaler la farce de dattes puis rouler (les moins beaux pour la degustation !)
    3. Couper en morceaux comme sur les photos (en rectangles)
  3. Cuisson :
    1. Faire frire
    2. Laisser refroidir
  4. Enrober dans le mélange de miel chaud et de fleur d’oranger